THE ABIDJANAISE PASTRY, MY HOME.

Food Trip épisode 39 : LA PÂTISSERIE ABIDJANAISE, MA MAISON

Dans la courte liste de mes endroits préférés, il y a la pâtisserie abidjanaise en première place. Elle détrône l’hôtel ivoire qui était mon endroit favori avant sa fermeture durant la crise.

L’Abidjanaise (c’est comme ça que je l’appelle) a été témoin de mes disputes, de mes amitiés, de leurs pertes, de mes ruptures. C’est un endroit qui est un peu comme une seconde maison pour moi.

Il fut un temps où je mangeais chaque samedi un gâteau d’anniversaire (je rigole). J’ai une certaine maîtrise d’une grande partie de leur gâteau (cela n’a rien à voir avec la phrase précédente).

Je vais décrire ici ceux que j’aime bien manger quand je m’y rends maintenant.

Il y a le mille-feuille au fruit avec une pâte feuilletée, un sirop caramélisé en surface avec un peu de crème chantilly et de fruits pour la décoration. À l’intérieur, des fruits et une crème pâtissière. Ce gâteau est délicieux, depuis qu’il existe je ne manque pas de l’acheter du moment que je le vois.

Ensuite, on a la tropézienne à défaut de la pyramide. Ce gâteau est fait de deux tranches de pain (brioche ?) très tendre avec en surface des cristaux de sucre. À l’intérieur, il est fourré avec de la crème pâtissière au centre. Pour ceux qui n’aiment pas l’excès de sucre, je ne le conseillerais pas. Moi je l’aime bien, mais la pyramide (j’en parlerai dans un autre article) passe devant.

Le Paris Brest un grand classique de la pâtisserie française. Avant, il était ovale. Aujourd’hui il se décline sous forme d’éclair. Je préférais l’ancienne.version. Celle-ci est bonne certes, mais contient parfois (comme cette fois-ci) beaucoup de crème au beurre à la noisette. Ce qui n’est pas toujours digeste. Sinon, mis à part ce petit point, ce gâteau est excellent. Il vaut la peine d’être choisi dans sa liste de petit plaisir du week-end.

Terminons avec le mille-feuille pralines noisette et chocolat, qui est souvent difficile à manger à cause de la croûte de biscuit qui reste dans les dents. De la crème qui est toujours de trop et est similaire à celle du Paris Brest ? Le mille-feuille classique est le meilleur je pense, indémodable il satisfait toujours. Celui au praliné pour ceux qui cherchent du croquant comme moi est bon à manger, mais pas en excès parce qu’il lasse vite. J’aime bien le prendre, mais j’avoue que je ne le finis jamais.

Voici donc pour mes plaisirs sucrés de l’Abidjanaise.

For those who speak English it is here :

 In the short list of my favorite places, there is the Abidjan pastry in the first place. It dethrones ivory hotel that was my favorite place before it closed during the crisis.

The Abidjanaise (that’s what I call it) has witnessed my arguments, my friendships, their loss of my breaks. This is a place that is like a second home to me.

There was a time when I ate every Saturday a birthday cake (just kidding). I have some control of a large part of their cake (it has nothing to do with the previous sentence).

I will describe here the ones I like to eat when I go there now.

There is the yarrow in a puff pastry with fruit, syrup caramelized surface with a little whipped cream and fruit for decoration. Inside, fruit and pastry cream. This cake is delicious, from there I do not miss to buy it as long as I see it.

Then there is the roof-failing of the pyramid. This cake is made of two slices of bread (brioche?) Very tender with the surface of the sugar crystals. Inside, it is filled with pastry cream in the center. For those who do not like excess sugar, I do not advise. I like it, but the pyramid (I will discuss in another article) passes.

The Paris Brest a classic of French pastry. Before, it was oval. Today it is available in the form of lightning. I preferred the old version. This is certainly good, but sometimes contains (like this time) a lot of butter cream with hazelnut. This is not always palatable. Otherwise, put this small point aside, this cake is great. It is worth to be chosen in its list of the small pleasures of the weekend.

Let’s finish with the hazelnut praline mille-feuille and chocolate, which is often difficult to eat because of the cracker crust remains in the teeth. Cream that is still too many, and is similar to the Paris Brest? The classic layer cake is the best I think, timeless always satisfied. This praline for those seeking crunches like me is good to eat, but not in excess because he tired quickly. I like to take it, but I confess that I never finished.