Brunch à l’écoferme Lokoli

Je me suis rendue à Korhogo la semaine dernière pour découvrir L’eco-ferme Lokoli. J’ai été aux premières lignes pour découvrir le brunch qui y est proposé par le service traiteur du chef de Max Paola Kouao. Le brunch est l’activité qui m’a attiré là-bas. J’étais impatiente de découvrir ce que Khorhogo avait à proposer à ses visiteurs.

Sur la table il y a de tout. Des plats locaux (kabato, sauce kope, pintade braise, pintade au gingembre) aux plats modernes (crudités, pommes de terre saute, hachis Parmentier) tout y passe.

Votre humble cobaye que je suis a testé :

 

 

 

_ La salade de crudité composée de concombre, choux violet, carotte râpées, œuf, thon et de mais bouillie avec une vinaigrette à base de mayonnaise, moutarde et de persil. Une saveur de ouf basée en grande partie sur la vinaigrette. Les légumes sont bons et frais, un tandem de feu pour une assiette joliement colorée.

 

 

 

_ Un mélange de pommes de terre sautées, de quiche et de vol au vent au poisson. Un seul mot : magnifique. Ok, j’ai encore associé la vinaigrette mais bon on ne se lasse pas des bonnes choses. Le vol au vent était parfait, la pâte excellente la farce encore meilleure. La pomme de terre sautée un délice en bouche, juste salée et saupoudrée de persil haché et enfin la quiche tendre a souhait.

 

 

_ Un plat de riz gras accompagné de poisson à la sauce béchamel et au champignon et de poisson frit. Le riz est très bon. Il est à peine gras de même que la sauce béchamel et les champignons qui sont juteux à souhait. J’adore ! J’ai fini ce premier jour à Lokoli avec le sourire aux lèvres, le ventre plein et des saveurs plein la bouche.

 

For those who speak english, it’s here :

 

I visited Korhogo last week to discover the eco-farm Lokoli. I have been at the forefront to experience the brunch which is offered by the catering service of the head of Max Paola Kouao. Brunch is the activity that attracted me there. I was eager to find out what had Khorhogo to offer its visitors. On the table there is everything. Local dishes (Kabato, kope sauce, guinea fowl embers, guinea fowl with ginger) to modern dishes (salads, potatoes jumps, shepherd’s pie) everything goes.

Your humble guinea pig that I tested:

_ The rawness of salad of cucumber, purple cabbage, grated carrot, egg, tuna and corn porridge with a mayonnaise-based dressing, mustard and parsley. A flavor of relief based largely on the dressing. Vegetables are good and fresh, a fiery tandem for a beautifully colorful plate.

_ A mixture of potatoes fried, quiche and flying in the wind to fish. One word: beautiful. Ok, I still associate the dressing but hey you never tire of good things. The flight wind was perfect, excellent dough even better joke. Apple skipped land a delight on the palate, just salted and sprinkled with chopped parsley and finally a tender quiche wish.

_ A fat rice dish with fish in bechamel sauce and mushroom and fried fish. Rice is very good. It is hardly fat as bechamel sauce and mushrooms that are juicy wish. I just love it ! I finished the first day in Lokoli with smile, full belly and flavors mouthful.