Food Trip épisode 48 :

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IMG_1976 IMG_1974Ma boss Orphelie m’a parlé de la Pierrade, un restaurant situé en zone 4 sur la rue du Docteur la Calmette. Ce restaurant se situe dans une villa et se compose d’une salle de restauration et d’un bar. Il a pour spécialité la fondue bourguignonne, la Pierrade et la raclette.

Conseillée par la boss, accompagnée de Nadiaska et Tatouska, je décide de tester la spécialité la Pierrade. Installées, nous sommes approchées par une serveuse très agréable et polie qui nous conseille comme par hasard de choisir la spécialité la Pierrade.

Cette spécialité se décline en trois options : fruits de mer, poulet et viande.

IMG_1980IMG_1978Étant trois nous décidons de tester les trois. Le concept de cette spécialité est très simple (apparemment). Les viandes fraîches ainsi que certaines sauces dont la sauce barbecue, la sauce béarnaise, la mayonnaise pour ne citer que celle-là sont servies avec des légumes (oignons, tomates, ails, persils) et une plaque chauffante huilée et salée pour pouvoir les cuisiner. C’est aux clients de faire valoir leur talent culinaire pour pouvoir manger et bien manger. Il faut donc savoir mitonner, avoir la patiente aussi pour pouvoir déguster cette spécialité. Par chance, les accompagnements sont préparés en cuisine.

IMG_1981IMG_1987IMG_1984IMG_1985Commençons par la viande. Pour 9000 FCFA, nous avons du bon filet de bœuf fondant et délicieux. Cuit et accompagné de n’importe quelle sauce et des accompagnements, il est un délice pour le palais. Les frites de pommes de terre sont croustillantes au-dessus et tendres à souhait. C’est une réussite. Avec la viande, c’est magnifique ! mes sœurs qui prennent des pommes de terres sautées apprécient également. Et de beaucoup. Les pommes de terre sautées sont aux épices. Cela change de ce qu’on mange fréquemment.

IMG_1986Les fruits de mer sont à 9500 FCFA. Ici, je dis qu’il y a plus de poisson qu’autre chose et du poisson qui n’est pas des plus sélectifs. On est loin de filet de mérou ou de sole. Ce n’est donc pas vraiment goûteux malgré tout les accommodations effectuées. C’est regrettable de n’avoir que quelques crevettes dans le lot. Cela dénature le terme fruits de mer.

IMG_1988Le poulet est pire que les fruits de mer et coûte 10500 FCFA. Une peau élastique, fade bref peu succulent. C’est décevant pour le coût du repas et le fait qu’on doive le cuisiner nous-mêmes.

Les accompagnements sont pris en compte dans le prix de la spécialité choisie.

En résumé, je retiens que le décor est beau et fait très intimiste. Le filet de bœuf est magnifique, les sauces sont réussies, ainsi que les accompagnements. Mais, les fruits de mer et le poulet ne sont pas fameux et pour moi pas à conseiller pour le coût et les efforts fournis. Au-delà de cela, c’est une belle expérience que de surveiller notre repas pour ne pas qu’il brûle en discutant. C’est différent.

Pour qui ? Pour les couples, les familles, les groupes d’amis

Quand ? En fin de journée, en soirée, les week-ends

Budget ? À partir de 10000 FCFA par personne

Où ? Zone 4 rue du docteur la Calmette

Note : Service 8/10 Menu 6/10 Cadre 7/10

If you speak English, it’s here :

My boss told me about the Orphelie Stone grill, a restaurant located in zone 4 on the rue du Docteur Calmette. This restaurant is located in a villa and consists of a dining room and bar. Its the fondue specialty, Stone grill and raclette. Advised by the boss, accompanied by Nadiaska Tatouska and I decided to test the specialty Pierrade. Installed, we are approached by a very pleasant and polite waitress who coincidentally advises us to choose the specialty Pierrade. This specialty comes in three options: seafood, chicken and meat. With three we decided to test three. The concept of this specialty is very simple (apparently). Fresh meat and some sauces including barbecue sauce, béarnaise sauce, mayonnaise to name this are served with vegetables (onions, tomatoes, garlic, parsley) and an oiled griddle and salt for cooking the. This is for customers to showcase their culinary talent to be able to eat and eat well. We need to know simmer, the patient also has to be able to enjoy this specialty. Luckily accompaniments are prepared in the kitchen.

Let’s start with the meat. In 9000 FCFA, we have a good beef tenderloin and delicious fondant. Cooked and accompanied by any sauce and accompaniments, it is a delight for the palate. Potato fries are crispy on top and tender wish. It is a success. With meat, it’s beautiful! My sisters taking potatoes, sauteed land also appreciate. And many. The fried potatoes are spiced. It changes what we commonly eat.

The seafood is at 9500 FCFA. Here, I say that more than anything else fish and fish that is not more selective. We are far from grouper fillet of sole. It is not really tasty nonetheless made the accommodations. It is regrettable to have only a few shrimp in the lot. This distorts the term seafood.

Chicken is worse than the seafood and costs 10,500 FCFA. An elastic skin, fade somewhat succulent brief. It’s disappointing for the cost of the meal and the fact that we should cook it ourselves.

The side dishes are included in the price of the chosen specialty.

In summary, I remember the decor is beautiful and is very intimate. The beef tenderloin is wonderful, the sauces are successful, and accompaniments. But the seafood and chicken are not famous and for me not to recommend for the cost and effort. Beyond that, it’s a beautiful experience to watch our meal for not discussing it burns. It’s different.

For who? For couples, families, groups of friends When? By late afternoon, evening, weekend Budget? From 10 000 FCFA per person Where? Zone 4 Rue du Docteur Calmette the Note: Service Menu 8/10 6/10 7/10 Framework

12 replies on “LET’S DISCOVER LA PIERRADE

  1. Voici ce que j’écrivais Pour feu News&Co
    De la pierre ancestrale à une convivialité fort actuelle
    Une jolie maison toute rose un peu cachée abrite un restaurant qui pourrait se situer en Suisse ou en Savoie, mais une Savoie chic et moderne. La décoration est originale, contemporaine et chaleureuse : côté bar (un peu sombre à midi) peinture rouge à l’ancienne ; peinture au couteau, tons et dessins évoquant la cuisson au feu dans la salle de restaurant principale.
    L’établissement est connu depuis longtemps pour ses fondues bourguignonnes assorties d’une multitude de petites sauces dont l’excellente sauce au curry ou la rouille plus méditerranéenne, ou encore pour sa raclette (fromage valaisan).
    La pierrade ou cuisson sur une pierre chaude (remplacée aujourd’hui par une plaque au revêtement antiadhésif permettant à celles qui surveillent leur ligne d’éviter toute matière grasse) est le produit phare. Particulièrement adaptée aux familles l’offre dominicale des pierrades bœuf et océane (thon rouge, crevettes et coryphène) à volonté pour 10 000 FCFA seulement.
    Si toutefois vous considérez que vous n’allez pas au restaurant pour travailler, mais préférez laisser ce soin à la cuisine vous ne serez pas déçus : une carte classique vous est offerte, composée de salades lyonnaise, niçoise ou fermière ; d’escargots de bourgogne au beurre persillé, de raie au beurre noir, d’andouillette à la moutarde ; de tomates provençales, purée de pomme de terre et épinards à la crème ; de profiteroles et mousse au chocolat. Les suggestions incluent des plus originaux tressée de bœuf aux champignons, enrôlées de sole sauce indienne et même du N’Dole, plat national camerounais, accompagné comme il se doit de miondo (pâte de manioc sous forme de bâtonnet). Le thon rouge mi cuit sur chiffonnade de salade est non seulement joliment présenté mais un petit bain d’exotisme dans la bouche, comme le sont les punchs maison aux différents fruits longuement marinés dans l’alcool, tels que coco, citron, kumquat, banane ou pamplemousse.

    Aimé par 2 people

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