Deuxième enseigne avec un chef italien à participer à Itinéraire Gourmand du 27 novembre (le restaurant n’est pas ouvert le lundi) au 30 novembre, la Villa Savoia offre un menu généreux et doux à l’image de l’Italie. Découvrez juste en dessous Itinéraire Gourmand 2018 sponsorisé par Nespresso, saveur Villa Savoia !

Itinéraire Gourmand 2018 saveur Villa Savoia

Les produits de la mer sont à l’honneur pour cette deuxième édition d’Itinéraire Gourmand. Après les Saint-Jacques, le mérou, la Villa Savoia débute son menu par un :

« Gravlax de saumon d’Écosse mariné au café » (15 000 FCFA).

Ici, le café Arpeggio est utilisé avec une protéine de choix, le saumon d’Écosse qui est sublimé par la recette de Gravlax qui associe marinade au sucre et au sel et mise à froid pour une conservation maximum des saveurs. Une entrée savoureuse à la présentation travaillée qu’il faut absolument intégrer dans son programme de la semaine !

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« Souris d’agneau confite laquée avec une émulsion de café » (20 000 FCFA)

Le café Kazaar fort et charpenté se marie ici à merveille avec la tendresse de la souris d’agneau qui est ici confite et laquée. Deux techniques européenne et asiatique pour atteindre un résultat qui ne charme pas que les yeux. Un véritable délice que nous offre la Villa Savoia pour cet événement autour du café !

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« Panna cotta à la cardamome, crème anglaise au café » (7 000 FCFA)

La symphonie Villa Savoia s’achève par une note douce et délicate avec un dessert italien aussi savoureux que léger, la Panne Cotta. Ici les cafés Cosi et Ciocattino se lient à la cardamome pour un plaisir du palais sans égal !

Le menu : travaillé et familier à la fois, il réchauffe le cœur.

Le service : élégant et rapide

Avis final

Disponible du 26 novembre au 30 novembre 2018, ce menu ne se raconte pas, il se vit !

Second sign with an Italian chef to participate in Gourmand Trail from November 27 (the restaurant is not open on Monday) to November 30, Villa Savoia offers a generous and sweet menu in the image of Italy. Discover just below Gourmand Trail 2018 sponsored by Nespresso, Villa Savoia flavor!

Gourmand trail 2018 Flavor Villa Savoia

Seafood products are in the spotlight for this second edition of Gourmand Trail. After the Saint-Jacques, the grouper, the Villa Savoia starts its menu with :

« Gravlax of Scottish salmon marinated in coffee » (15,000 FCFA).

Here, Arpeggio coffee is used with a protein of choice, the Scottish salmon which is enhanced by the Gravlax recipe that combines sugar and salt marinade and cold setting for maximum flavor retention. A tasty introduction to the presentation worked that must absolutely be included in its program of the week!

« Lacquered candied lamb mouse with a coffee emulsion » (20,000 CFA)

The strong and robust Kaazar coffee blends here with the tenderness of the lamb mouse which is here candied and lacquered. Two European and Asian techniques to achieve a result that does not charm only the eyes. A real treat offered by Villa Savoia for this coffee event!

« Panna Cotta with cardamom, custard with coffee » (7,000 FCFA)

The symphony Villa Savoia ends with a sweet and delicate note with an Italian dessert as tasty as light, the Panna Cotta. Here the Cosi and Ciocattino coffees are linked to cardamom for an unequaled pleasure of the palate!

The menu: worked and familiar at the same time, it warms the heart.

The service: elegant and fast

Final notice

Available from November 26 to November 30, 2018, this menu is not told, it lives!