Le restaurant l’ambassadeur de l’hôtel Tiama Abidjan accueille une fois par mois 30 invités triés sur le volet pour les dîners du Club Privilège…
Dans les cuisines, trois chefs à savoir celui de la Villa Savoia, du Abidjan Brasserie Café et du Tiama même réalisent à six mains, un dîner unique pour les convives.
J’ai eu la chance de participer à la dernière édition. Le restaurant l’Ambassadeur est toujours impressionnant avec sa décoration faite de peintures sur vitre qui donne un effet solennel à l’espace.
Des murs au plafond, c’est juste magnifique. En fond sonore, des morceaux d’actualités revisités de sorte à rendre le moment encore plus sélect. Pas de tapages, juste du beau.
Kibbe de poisson cru à la Bassamoise
Le dîner commence en douceur avec cette mise en bouche qui associe le poisson à une semoule pour lui donner de la consistance. Un tandem gagnant qui est agréablement relevé par la sauce Bassamoise. Fraîcheur et saveur au rendez-vous.
Croquette de poulet bicyclette
Le poulet bicyclette enfile une tenue gastronomique entre chapelure travaillée et robe de jambon avec la petite sauce sur le côté, il est juste sublime tant aux yeux qu’en bouche.
Barbajuan monégasque sauce vierge
La belle surprise de la soirée, pour moi une amoureuse de Fatayer légumes, c’est ce pastel léger, goûteux et agréablement accompagné de la sauce vierge. Un plaisir !
Tortelli de canard de Bassam aux agrumes de menton
Le canard est une viande délicate au goût assez particulier. Ici, la paire avec les agrumes est parfaite et masque l’aspect relevé pour sublimer les bons côtés.
Le riz gras façon Paella
Une appellation locale pour un riz qui associe la richesse des intrants de la paella à la cuisson du riz gras. Les fruits de mer fournissent presque tout le goût ce qui donne un beau cachet à ce mets.
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Baklava aux parfums exotiques
Après un tel dîner, on ne pouvait que finir en beauté. Ce Baklava revisité mêle finesse du biscuit qui craque et fond en bouche, farce gourmande, sirop appétissant (on ne s’en lasse pas) et une glace à tomber. Une perfection !
Pour conclure, je ne peux dire qu’une chose. Nous avons vécu une expérience gastronomique transcendante. Un vrai moment de plaisir.
Pour participer au Club privilège, transmettre un email à > ahmed.omais@hotel.tiama.ci
Le dîner est à 50 000 FCFA/personne. Pour les amoureux de bons vins, y ajouter 25 000 FCFA/personne pour les accords mets/vins.
The restaurant ambassador of the hotel Tiama Abidjan welcomes once a month 30 guests handpicked for the dinners of the Privilege Club …
In the kitchens, three chefs, namely Villa Savoia, Abidjan Brasserie Café and Tiama, make a unique dinner for six guests.
I had the chance to participate in the last edition. The Ambassador restaurant is always impressive with its decoration made of glass paintings that gives a solemn effect to the space.
From the walls to the ceiling, it’s just beautiful. In the background, pieces of news revisited to make the moment even more select. No fuss, just beautiful.
Kibbe of raw fish with Bassamoise
The dinner begins smoothly with this appetizer that combines the fish with a semolina to give it consistency. A winning tandem that is pleasantly raised by the Bassamoise sauce. Freshness and flavor at the rendezvous.
Bicycle chicken croquette
The bicycle chicken puts on a gastronomic outfit between hand-made bread crumbs and ham dress with the little sauce on the side, it is just sublime to the eyes and mouth.
Barbajuan Monegasque Virgin Sauce
The beautiful surprise of the evening, for me a lover of Fatayer vegetables, it is this pastel light, tasty and pleasantly accompanied by the virgin sauce. Pleasure !
Bassam duck tortelli with chin citrus
Duck is a delicate meat with a rather particular taste. Here, the pair with citrus is perfect and hides the raised aspect to sublimate the good sides.
Paella style fatty rice
A local appellation for a rice that combines the richness of paella inputs with the cooking of fatty rice. The seafood provides almost all the taste which gives a beautiful character to this dish.
Baklava with exotic perfumes
After such a dinner, we could only finish in beauty. This revisited Baklava mixes the finesse of biscuit that cracks and melts in the mouth, gourmet stuffing, appetizing syrup (we never tire of it) and ice cream to fall. A perfection !
In conclusion, I can only say one thing. We had a transcendent gastronomic experience. A true moment of pleasure.
To participate in the Privilege Club, send an email to> ahmed.omais@hotel.tiama.ciDinner is FCFA 50,000 / person. For lovers of fine wines, add 25,000 FCFA / person for food pairings.
